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火候
huǒ hòu
◎火候huǒhou(1)∶烧火的火力强弱和时间长短
做菜时要掌握火候
(2)∶比喻修养的程度
他的演技还不到火候
(3)∶比喻关健时刻
正在战斗的火候上,援军赶到了
1.烹饪时火力的强弱和时间的长短。唐段成式《酉阳杂俎·酒食》:“贞元中,有一将军家出饭食,每説物无不堪喫,惟在火候,善均五味。”宋苏轼《猪肉颂》:“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”明沉德符《野获编·士人·金华二名士》:“﹝吴少君﹞孤介有洁癖……炊饭择好米,自视火候。”叶圣陶《未厌集·小病》:“口味咸淡,火候文烈,只要经她的手,便刚好恰当,最合适于我。”

2.指方士炼丹的功候。唐白居易《天坛峰下赠杜录事》诗:“河车九转宜精鍊,火候三年在好看。”元史九敬先《庄周梦》第二折:“汞铅丹灶,能平善消,火候最难调。”《西游记》第七回:“真个光阴迅速,不觉七七四十九日,老君的火候俱全。”

3.比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。清黄宗羲《<钱退山诗文>序》:“以才识涵濡藴蓄,更当俟之以火候。”《儒林外史》第三回:“本道看你的文字,火候到了,即在此科,一定发达。”杨朔《黄海日出》:“她们四发四中,摧毁了四辆坦克靶,武艺可算练到火候。”

4.比喻紧要的时机。《孽海花》第三十回:“三儿暗忖那话儿来了,但是我不可卤莽,便把心事露出,火候还没有熟呢。”鲁迅《伪自由书·后记》:“现在,听说已到组织团体的火候了。”
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