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摊黄菜 | 攤黄菜
tān huáng cài
亦称“摊蛋”。亦作“摊鸡子”。
炒鸡蛋。《儒林外史》第四五回:“説罢,摆上酒来。九个盘子:一盘青菜花炒肉、一盘煎鯽鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋。”清梁恭辰《北东园笔录三编·讳不知》:“又问:‘别有佳者乎?’答曰:‘摊黄菜何如?’”原注:“即南方摊鸡子也。”《恨海》第二回:“伯和到店里胡乱吃些东西;买了两张烙饼,一盘子摊黄菜,泡了一壶开水。”端木蕻良《遥远的风沙》:“呔,拿来,摊黄菜大点油。”注:“即炒鸡子。”
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