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牛心炙
niú xīn zhì
1.晋代王恺有一头能快走的牛,叫“八百里駮”,极为珍视。一次,王恺和王济比射,王济赢了这头牛,“叱左右速探牛心来,须臾炙至,一臠便去。”见南朝宋刘义庆《世说新语·汰侈》。后用为豪侈的典故。宋唐庚《次郑太玉见寄韵》:“他时名誉牛心炙,晚岁穷空犊鼻褌。”

2.指用牛心做的一种菜肴。《晋书·王羲之传》:“时重牛心炙,坐客未噉,顗先割啗羲之,於是始知名。”清赵翼《桐山斋中杜鹃花》诗:“况有牛心炙,兼烹雀舌芽。”
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