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燔黍捭豚
fán shǔ bǎi tún
指上古烹饪用具出现前对食物的简单加工情况。捭,撕裂。《礼记·礼运》:“夫礼之初,始诸饮食,其燔黍捭豚,污尊而抔饮。”郑玄注:“中古未有釜、甑,释米捭肉,加於烧石之上而食之耳。”孔颖达疏:“燔黍者,以水洮释黍米,加於烧石之上而燔之。捭豚者,捭析豚肉,加於烧石之上而熟之。”朱彬训纂引段玉裁曰:“擘豚,谓手裂豚肉也。”亦作“燔黍擘豚”。《孔子家语·问礼》:“太古之时,燔黍擘豚,污罇抔饮。”
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