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水晶鲙 | 水晶鱠
shuǐ jīng kuài
亦作“水晶膾”。
将切细的鱼、肉碎片配以佐料,经烹煮、冷冻后而成的半透明块状食品。宋曾慥《类说·扫愁帚醒酒冰》:“东坡以洞庭春色为扫愁帚,山谷以水晶膾为醒酒冰。”
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