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香肠 | 香腸
xiāng cháng
◎香肠xiāngcháng将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品
用切碎的肉类及调味品适当配合后,装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。孙锦标《通俗常言疏证·饮食》:“香肠,又灌肠,细切猪肉料,拌纳肠中风乾(按即今之香肠是也)。”
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