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咸杬子 | 鹹杬子
xián yuán zǐ
即咸鸭蛋。因用杬木皮汁和盐腌渍,故名。后来也用米汤和入盐草灰腌渍。明陶宗仪《辍耕录·咸杬子》:“今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵,谓曰咸杬子。按《齐民要术》:‘用杬木皮淹渍,故名之。’”参阅宋洪迈《容斋续笔·咸杬子》。
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