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白菜
bái cài
◎白菜báicài青菜(小白菜)(Brassicapekinensis)和白菜(大白菜)(B.chinensis)的任何一种,广泛用作蔬菜,大白菜的叶宽,形成伸长而淡绿色的紧密头,小白菜的叶深绿色,形成疏松的牛皮菜状的头
菘的一种。北方俗称大白菜,南方俗称黄芽菜。宋苏颂《图经本草》:“扬州一种菘,叶圆而大……噉之无滓,絶胜他土者,此所谓白菜。”宋杨万里《菜圃》诗:“看人浇白菜,分水及黄花。”曹禺《北京人》第一幕:“后面跟着张顺,两手抱着一个大筐子,里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。”
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