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爆肚
bào dǔ
◎爆肚[儿]bàodǔ
(1)∶以沸水煮羊肚,顷刻取食
(2)∶将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”
食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料。苏叔阳《爆肚》:“韩永利老爷子自知不起,这一天早儿,就叨叨要吃一碗爆肚。”
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