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三臡
sān ní
指以麋、鹿、麇制成的三种肉酱。《周礼·天官·醢人》:“王举,则共醢六十罋,以五齐、七醢、七菹、三臡实之。”郑玄注:“三臡,麋、鹿、麇臡也。”《艺文类聚》卷五七引汉张衡《七辩》:“嘉肴杂醢,三臡七菹。”明邵璨《香囊记·琼林》:“五齏、七菹与三臡,总是仙庖珍味。”
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