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油炸桧 | 油炸檜
yóu zhá guì
即油炸果。相传老百姓痛恨南宋奸臣秦桧,故有此称。《杭州的传说·油炸桧》:“原先,油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧,得花不少工夫,实在太费事了。后来逐渐简化,就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧,是为了消消恨的。”参见“油炸果”。
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