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氨基酸
ān jī suān
◎氨基酸ānjīsuān一种有机酸,既具有碱性又具有酸性;尤指二十多种α-氨基酸中的一种,它们大部分具有通式RCH(NH2)COOH,能在植物或动物组织中合成,是蛋白质的结构单元,可由蛋白质水解得到,在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用
分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物,是组成蛋白质的基本单位。
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