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炙脍 | 炙膾
zhì kuài
1.烧烤切细的肉。亦指烹调。《周礼·天官·序官》“醢人”唐贾公彦疏:“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”郭沫若《蜩螗集·水中赞》:“筋肉肺肝,供人炙脍。”

2.犹脍炙。交口称誉。清赵翼《龙尾关》诗:“至今勛伐炳,人口尚炙膾。”
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