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赤根菜
chì gēn cài
菠菜的别名。因根红而称。元秦简夫《东堂老》第三折:“卖菜也!青菜、白菜、赤根菜、芫荽、葫芦卜、葱儿呵!”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月·时品》:“菠薐於风帐下过冬,经春则为鲜赤根菜,老而碧叶尖细,则为火焰赤根菜。”参阅明李时珍《本草纲目·菜二·菠薐》。
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