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豆腐
dòu fǔ
◎豆腐dòufu豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品
食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成。宋陆游《老学庵笔记》卷七:“一日,与数客过之,所食皆蜜也,豆腐、麵觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。客多不能下箸,惟东坡性亦酷嗜蜜,能与之共饱。”明李时珍《本草纲目·穀四·豆腐》:“豆腐之法,始於汉淮南王刘安,凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之类,皆可为之。”《儒林外史》第三二回:“像你这样大老官来打秋风,把你关在一间房里,给你一个月豆腐吃,蒸死了你!”刘半农《扬鞭集·学徒苦》:“自晨至午,东买酒浆,西买青菜豆腐。”
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