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豆酱清 | 豆醬清
dòu jiàng qīng
指酱油一类的调味品。北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》:“﹝作燥脠法﹞生薑五合,橘皮两叶,鸡子十五枚,生羊肉一斤,豆酱清五合。”缪启愉校释:“豆酱清,是豆酱中取出的清汁。”
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