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豆芽
dòu yá
◎豆芽dòuyá绿豆、黄豆等生成的芽
用黄豆、黑豆或绿豆浸水发芽而发,芽长二三寸,可食用。清胡式钰《语窦》:“谚云:‘豆芽弗好做柱,丫头弗好作主。’”陈云《解决猪肉和蔬菜供应紧张的办法》:“能够较长时期保存的,只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆类。”
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