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酒娘
jiǔ niáng
◎酒娘,酒酿jiǔniáng,jiǔniàng在蒸熟的糯米中加入酒曲,然后放在封闭的罐中发酵而成的食品。也叫“江米酒”
即酒酿,带糟的甜米酒。明汤显祖《牡丹亭·诇药》:“翦裁寸方,烧灰酒娘,敲开齿缝把些儿放。”徐朔方等校注:“酒娘,甜米酒。”清李斗《扬州画舫录·桥西录》:“其烧酒未蒸者,为酒娘儿,饮之鲜美。”亦作“酒娘子”。《儒林外史》第九回:“在洪武爷手里过日子,各样都好;二斗米做酒,足有二十斤酒娘子。”
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