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宽焦 | 寬焦
kuān jiāo
亦称“宽焦薄脆”。
一种又薄又脆的油炸食物。犹今之薄脆。宋孟元老《东京梦华录·饼店》:“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样满麻。”明胡侍《真珠船·侧厚》:“宽焦,即《武林旧事》所谓宽焦薄脆者,今京师但名薄脆。”
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