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酸菜
suān cài
◎酸菜suāncài白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。沉从文《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫日本烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
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