谓捣烂。北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“肉酱法，牛羊麞鹿兔肉皆得作，取良杀新肉，去脂细剉，晒麴令燥熟擣。”元王祯《农书》卷十：“以苧根叶熟擣敷上，日夜数易之，肿消则瘥矣。”