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熊白
xióng bái
熊背上的脂肪。色白,故名。为珍贵美味。《北齐书·徐之才传》:“德正径造坐席,连索熊白。”明李时珍《本草纲目·兽二·熊》﹝释名﹞引陶弘景曰:“脂即熊白,乃背上肪,色白如玉,味甚美。寒月则有,夏月则无。”清吴伟业《读史偶述》诗:“相公堂饌银盘美,熊白烹来正割鲜。”
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