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方曲 | 方麴
fāng qǔ
亦作“方麯”。1.竹织方扇。多用以障面。《北史·杨愔传》:“后有选人鲁漫汉,自言猥贱,独不见识。愔曰:‘卿前在元子思坊骑秃尾草驴,经见我不下,以方麴鄣面,我何不识卿?’漫汉惊服。”明杨慎《丹铅总录·物用·方麯》:“《北史·杨愔传》‘以方麯障面’,读者不解‘方麯’为何语。按《説文》作筁,蚕薄也……《方言》‘薄谓之曲’,此云‘方麯障面’,盖竹织方扇也。”一说方曲形如饼而四棱,以木为之,亦团扇之类。见清褚人穫《坚瓠秘集·扇》。

2.曲霉的一种。北魏贾思勰《齐民要术·笨麴并酒》:“作白醪酒法:用方麴五斤,细剉,以流水三斗五升,渍之再宿。”北魏贾思勰《齐民要术·笨麴并酒》:“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗,水四斗,合和酿之也。”
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