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分茶
fēn chá
1.烹茶待客之礼。唐韩翃《为田神玉谢茶表》:“吴主礼贤,方闻置茗;晋臣好客,纔有分茶。”

2.亦称“分茶店”。宋时指酒菜店或面食店。宋孟元老《东京梦华录·食店》:“大凡食店,大者谓之分茶。”宋灌圃耐得翁《都城纪胜·食店》:“南食店谓之南食川饭分茶。”宋吴自牧《梦粱录·面食店》:“大凡麪食店,亦谓之分茶店。”

3.宋元时煎茶之法。注汤后用箸搅茶乳,使汤水波纹幻变成种种形状。宋杨万里《澹庵座上观显上人分茶》诗:“分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手,隆兴元春新玉爪。二者相遭兔甌面,怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空,影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高,注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法,只问此瓶当响答。”宋陆游《临安春雨初霁》诗:“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。”
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